500 г мяса крабов, 50 г сыра твердых сортов, 15 г зелени петрушки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 0,5 стакана панировочных сухарей, 5 долек мандарина, 250 г растительною масла, 250мл сливок, красный молотый перец, соль.

Мясо крабов нарежьте. Сыр натрите на крупной терке. Чеснок раздавьте. Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Яйцо взбейте со сливками, посолите и поперчите но вкусу.

Мясо крабов слегка обжарьте в небольшом количестве масла, добавьте чеснок, перемешайте. Обжаренное мясо обмакнуть в яично-сливочную смесь, обвалять в сухарях, обжарьте в кипящем масле до образования хрустящей золотистой корочки. Выложите в салатник, посыпьте сыром и зеленью, украсьте дольками мандарина.

1 банка консервированного мяса крабов, 4 крупных свежих шампиньона, 1 соленый огурец, 2 яйца, 1 небольшой корень сельдерея, 10 грецких орехов, 1 ч. ложка клюквы, 4 ст. ложки майонеза, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушите и разделите на волокна.

Грибы тщательно вымойте (можно не очищать), отварите в подсоленной воде в течение получаса, откинуть на дуршлаг, обсушите и остужаем, а затем нарежьте тоненькими ломтиками или соломкой. Огурец нарежьте тонкой соломкой. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, мелко порубите.

Сельдерей вымойте, отварите в подсоленной воде, остужаем, очистите, нарежьте тонкой соломкой. Грецкие орехи очистите, ядра прокалейте в горячей духовке или обжарьте на сухой сковороде, остужаем, очистите от кожицы, мелко порубите или пропустите через мясорубку.

Соедините мясо крабов, грибы, огурец, яйца, сельдерей и орехи, добавьте клюкву, заправьте майонезом, тщательно перемешайте. Перед подачей салат охладите.

1 банка консервированного мяса крабов, 2 крупных кисло-сладких яблока, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст.

ложки сметаны, 0,3 ч. ложки майорана, черный молотый перец, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушите, разделите на волокна. Яблоки очистите от кожицы и семян, натрите па крупной терке.

Приготовьте заправку. Сметану соедините с 2 ст. ложками жидкости от крабов, майораном, лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Мясо крабов соедините с яблоками, тщательно перемешайте, выложите в салатник, полейте заправкой. Перед подачей выдержите в холодильнике в течение 2 ч, чтобы салат пропитался.

Салат можно также приготовьте с отварным мясом крабов или раков.

200 г консервированного мяса крабов, 1 крупный соленый огурец, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 15 г укропа, 0,5 ч. ложки свежего молотого имбиря, соль.

Мясо крабов нарежьте небольшими кусочками. Огурец нарежьте маленькими кубиками. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, белки отделите от желтков. Белки нарежьте тонкой соломкой, желтки порубите или раскрошите. Укроп вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Соедините мясо крабов, огурец, белки и укроп, посолите по вкусу, перемешайте. Смесь выложите в салатник и полейте сметаной, смешанной с имбирем. Готовый салат посыпьте измельченным и желтками.

1 банка консервированного мяса крабов, 1 стакан белой фасоли, 2 моркови, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 0,75 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.

Фасоль вымочить в холодной кипяченой воде, промойте, отварите на слабом огне в подсоленной свежей воде до готов­ности, откинуть на дуршлаг, обсушите и остужаем.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушите, разобрать на волокна.

Морковь вымойте, отварите до готовности, осту­дить, очистите, нарежьте тонкой соломкой.

Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, мелко порубите.

Соедините фасоль, мясо крабов, морковь и яйца, добавьте зеленый горошек и аккуратно перемешайте.

Приготовьте заправку. Сметану соедините с жидкостью от крабов, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Смесь крабов с овощами полейте заправкой, перемешайте. Перед подачей выдержите салат в холодильнике в течение 1-2 ч, чтобы он пропитался заправкой.

1 банка консервированного мяса крабов, маринованное яблоко, 2 маринованные сливы, 6-7 соцветий цветной капусты, 1 маленькая морковь, 1 неболь­шой корень сельдерея, 1 яйцо, 1 ч. ложка соевого соуса, лимонный сок, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. Яблоко и сливы мелко нарежьте. Морковь и корень сельдерея очистите, отварите в подсо­ленной воде, остужаем, мелко нарежьте. Цветную капусту отварите в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушите и остужаем.

Яйцо сварите вкрутую, остужаем, очистите, мелко пору­бить.

Соедините яблоко, сливы, морковь, сельдерей и капусту, перемешайте, выложите в салатник, полейте соевым соусом. Сверху положите кусочки мяса краба, сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат посыпьте измельченным яйцом.

1 банка консервированного мяса крабов, 3-4 крупные сливы, 1 морковь, 1 яйцо, 125 г сметаны, лимонный сок, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушите, мелко нарежьте. Сливы вымойте, обсушите, очистите от косточек, мелко нарежьте. Морковь вымойте, обсушите, натрите на мелкой терке.

Яйцо сварите вкрутую, остужаем, очистите, нарежьте дольками.

Соедините сливы и морковь, перемешайте, выложите в салатник, полейте слегка подсоленной сметаной. Сверху положите мясо крабов, сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат украсьте дольками яйца.

5-6 живых крабов, 1 ст. ложка свежего измельченного имбиря, 50 мл соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса.

Крабов вымойте, положите в пароварку, накрыть крышкой и прижмите ее гнетом. Заполнить пароварку холодной водой. Варить на сильном огне в течение получаса. У готовых крабов панцири должны покраснеть.

Соедините соевый соус, имбирь и уксус, тщательно перемешайте. Получившийся соус подайте к крабам.

3 небольших краба, 1 — 2 десертные ложки коньяка, 1 ст. ложка измельченного свежего имбиря, черный молотый перец, соль.

Крабов вымойте, отварите на пару до готовности, остужаем. Извлечь мясо из панциря, из клешней и икру, разложите компоненты отдельно друг от друга. Полейте их коньяком, добавьте имбирь, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.

Пустые панцири вымойте и обсушите. В один положите мясо из панциря, в другой — мясо из клешней, в третий — икру. Разогреть на пару на сильном огне в течение 5-6 мин и сразу же подавать.

К крабам можно подайте уксус.

250 г мяса лангустов, 1 ст. ложка мелко нарезанного репчатого лука, 50 г ветчины, 2 яйца, 6 ст. ложек растительного масла. 5 ст. ложек муки, 250 мл молока, панировочные сухари, растительное масло для фритюра, молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.

Растительное масло доведите до кипения, обжарьте в нем лук до прозрачности, добавьте мелко нарезанную ветчину и муку, перемешайте. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте молоко (следить за тем, чтобы не образовались комки). Добавьте мелко нарезанное мясо лангустов, перемешайте. Немного потушить на слабом огне, затем посолите и поперчите по вкусу, приправьте мускатным орехом.

Получившуюся массу остужаем, сформовать из нее шарики, обмакнуть их во взбитые яйца, обвалять в сухарях. Заготовки обжарьте в кипящем масле до образования золотистой корочки.