150 г говяжьего фарша, 0,5 луковицы, 1 яйцо, 250 г замороженной овощной смеси, 1 клубень картофеля, 500 мл мясного бульона, зелень петрушки, панировочные сухари, черный молотый перец, красный молотый перец, соль.

Лук мелко порубите, смешайте с фаршем, яйцом, панировочными сухарями, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте. Из получившейся массы сформовать фрикадельки.

Бульон доведите до кипения, опустите в него овощную смесь и нарезанный кубиками картофель, варите 6-7 мин. Затем положите фрикадельки и варите еще 3-4 мин.

Готовый суп посыпьте измельченной зеленью.

1,5 л воды, 400 г мясных обрезков (жареного или вареного мяса, колбасы, ветчины и т. д.), 400 г готовых овощей (консервированной фасоли, маринованной свеклы, соленых, консервированных или маринованных огурцов, вареной тыквы и т. д.), 1 луковица, черствый белый хлеб, сыр, зелень, сливочное масло, сметана.

Лук мелко нарежьте, обжарьте в растопленном масле. Добавьте мелко нарезанные мясные продукты, перемешайте, залейте горячей водой и варите в течение 10 мин. Затем добавьте нарезанные соломкой овощи. Доведите суп до кипения и снять с огня. Разлейте по тарелкам, положите обжаренные кубики хлеба, посыпьте тертым сыром, измельченной зеленью, заправьте сметаной.

500 г мякоти телятины, 1 луковица, 150-200 г жирной сметаны, растительное масло, зелень, черный молотый перец, соль.

Телятину нарежьте ломтиками, отбить и нарежьте соломкой.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте в горячем масле до золотистого цвета, добавьте телятину, перемешайте и жарьте 4-5 мин. Залейте сметаной, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте около 15 мин.

Готовое мясо посыпьте измельченной зеленью.

6 сосисок, 3 ломтика сыра, 6 тонких ломтиков копченого бекона, 2 ч. ложки горчицы.

Сосиски очистите от оболочки, вдоль сосисок сделать надрезы глубиной около 1 см. Сыр нарежьте тонкой соломкой такой же длины, что и над-

резы на сосисках, и нафаршировать сосиски сыром. Каждую сосиску обернуть ломтиком бекона, края закрепить деревянными зубочистками.

Запечь в разогретой духовке, пока сыр не расплавится.

Перед подачей сосиски смажьте горчицей.

5 сосисок, 100 г сыра.

Сосиски очистите от оболочки и надрежьте вдоль. Сыр натрите на мелкой терке.

В разрезы сосисок поместить сыр. Заготовки выложите в форму для запекания. Запечь в духовке, пока сыр не расплавится.

400 г отварного мяса, 250 г готовой спаржи, 2-3 соленых огурца, 1 банка консервированного зеленого горошка, зеленый лук, майонез, укроп, петрушка.

Мясо, спаржу и огурцы мелко нарежьте, соедините с горошком, добавьте по вкусу измельченную зелень и лук, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

100 г вареного мяса, 2 клубня картофеля, 2 помидора, 1 вареное яйцо, 50 г майонеза, зелень, черный молотый перец, соль.

Картофель отварите в мундире, очистите, нарежьте тоненькими ломтиками. Помидоры и мясо нарежьте так же.

На дно салатника положите помидоры, посолите, поперчите. Сверху выложите мясо, на него — картофель, посолите и поперчите его.

Полейте салат майонезом, украсьте дольками яйца и измельченной зеленью.

250 г мясного ассорти, 200 г жирных сливок или сметаны, 4 ст. ложки хрена, лимонный сок, зелень.

Сливки или сметану взбейте в крутую пену, добавьте хрен и немного лимонного сока (можно слегка посолите) и перемешайте. Тонкие ломтики мяса, ветчины или колбасы свернуть в форме трубочек (кулечков) и заполнить взбитой смесью.

Подавать с зеленью.

Такие же трубочки можно приготовьте из тонких ломтиков лосося, семги, осетра (с тем же наполнителем).

1 банка консервированной кукурузы, 2 охотничьи колбаски, 2 яйца, 1 пачка сухариков «Кириешки» с беконом, 100 г майонеза.

С кукурузы слейте жидкость. Колбаски мелко нарежьте. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, порубите.

Все ингредиенты соедините, добавьте сухарики, заправьте майонезом и перемещать.

Салат «Без хлопот»

1 пачка вермишели «Роллтон»- , 300 г вареной колбасы, 2 моркови, 1 луковица, 50 г растительного масла, 50 г майонеза.

Морковь очистите, натрите на средней или крупной терке, обжарьте вместе с мелко нарезанным луком и нарезанной кубиками колбасой. Снять с огня.

Вермишель размните, положите в сковороду к смеси моркови, лука и колбасы, накрыть крышкой и

выдержите 5 мин. После этого перемешайте и выдержите еще 3 мин. Заправьте майонезом и перемешайте.

300 г карбонада, 1 кочан китайского салата, 1 маленькая пачка чипсов.

Для соуса: 150 г майонеза, 1 ст. ложка горчицы, 2-3 ст. ложки оливкового масла, 3-4 ст. ложки тертого сыра.

Приготовьте соус: смешайте все ингредиенты до образования однородной массы. Слегка взбейте.

Салат тонко нашинкуйте. Карбонад мелко нарежьте.

Салат и карбонад соедините, добавьте чипсы, полейте соусом и перемешайте руками, стараясь не раскрошите чипсы.