300 г цуккини, 20 г сливочного масла, 4 ст. ложки лимонного сока, соль.

Масло выложите с жаропрочную керамическую посуду и растопите его. Цуккини нарежьте тоненькими ломтиками, положите в масло, посолите по вкусу, полейте лимонным соком. Посуду накрыть крышкой. Готовьте на полной мощности около 5 мин.

Готовое блюдо подержите в выключенной микроволновке 1-2 мин. Можно подавать и горячим, и холодным.

Готовьте, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет.

Вместо замороженных грибов можно использовать свежие. Время приготовления блюда немного увеличится.

1 пакет замороженных шампиньонов, 100 жирных сливок, 1 луковица, растительное масло, мускатный орех, соль.

Шампиньоны выложите на разогретую сковороду и жарьте, пока жидкость не выпарится почти полностью.

Лук нарежьте тоненькими колечками и отдельно обжарьте в кипящем растительном масле.

Когда грибы будут практически готовы, добавьте лук, влейте сливки, посолите по вкусу, положите немного

мускатного ореха.

2 большие луковицы, 3-4 больших яблока, 100 г майонеза, тертый сыр, зелень.

Лук нарежьте колечками, выложите в дуршлаг и обдайте крутым кипятком.

Яблоки вымойте и нарежьте соломкой.

Лук и яблоки соедините, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатник, посыпьте сыром, украсьте зеленью.

1 стакан консервированного зеленого горошка, 1 стакан жидкости от горошка, 100 г брынзы, 2 клубня картофеля, 1 свежий огурец, 1 л воды, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки измельченного укропа, черный молотый перец, соль.

Картофель очистите, нарежьте тоненькими кружочками, залейте водой. Варить в течение 3-4 мин, добавьте горошек, влейте жидкость от горошка, положите на-

резанный соломкой огурец, измельченную брынзу, укроп и сметану. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и сразу же подавать.

2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 стакана измельченной капусты, 3 бульонных кубика, 1,5 л воды, тертый сыр, измельченная зелень, соль.

Картофель, морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Воду доведите до кипения, растворить в ней бульонные кубики, положите овощи. Когда смесь закипит, варите 5-7 мин.

К супу можно подайте гренки из ржаного хлеба, натертые чесноком.

2 стакана сухого гороха, 2 мясных бульонных кубика, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 л воды, 1 стакан молока, 1-2 дольки чеснока, соль.

Горох размолоть в кофемолке до состояния муки и разведите водой.

Чеснок мелко нарежьте, обжарьте в масле. Соедините с горохом и бульонными кубиками, доведите до кипения, влейте молоко, посолите по вкусу. Варить 10 мин, помешивая.

К супу можно подайте сметану и гренки из белого хлеба.

4-5 клубней картофеля, 2 ст. ложки муки, сливочное масло, зелень, соль.

Картофель очистите, нарежьте кубиками, залейте крутым кипятком, посолите по вкусу.

Варить до готовности картофеля, затем введите муку, разведенную водой, доведите до кипения. Снять с огня, положите масло и зелень по вкусу.

Вместо мучной заправки можно введите томатную.

2 свежих огурца, 10 шт. редиса, 2 дольки чеснока, 2 ст. ложки измельченного укропа, 0,5 стакана сметаны, 2 л кефира, 1 л воды, соль.

Огурцы и редис вымойте и нарежьте соломкой.

Кефир разведите водой, посолите по вкусу, добавьте раздавленный чеснок, овощи. Перемешайте, заправьте сметаной, посыпьте укропом.

Суп разлейте по тарелкам, посыпьте сыром и зеленью.

500 г шпината, 1 кубик мясного бульона, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 3 стакана воды, 2 стакана молока, 3 ст. ложки тертого сыра, 4 ломтика хлеба, черный молотый перец, соль.

Шпинат вымойте, отварите в небольшом количестве воды и протрите через сито.

Воду доведите до кипения, положите бульонный кубик, масло, разведенную в воде муку, влейте молоко. Варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте шпинат, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и доведите до кипения. Снять с огня.

Хлеб подсушить в тостере или на сухой сковороде, посыпьте сыром и подайте к супу.

2 красных помидора, 2 желтых помидора, 2 яблока, 1 луковица, лимонный сок, растительное масло, черный молотый перец, соль.

Помидоры вымойте, нарежьте тоненькими полукольцами. Яблоки вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте так же. Лук нарежьте тоненькими колечками.

Помидоры и яблоки выложите на блюдо «черепицей» по кругу, чередуя по цвету.

В середину блюда горкой выложите лук. Помидоры слегка посолите и сбрызнуть растительным маслом. Лук полейте лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.

Вместо лимонного сока можно использовать уксус.

4-5 помидоров, 2 дольки чеснока, растительное масло, зелень петрушки, зелень укропа, черный молотый перец, соль.

Помидоры вымойте, обсушите, нарежьте кружочками, выложите на блюдо в один ряд. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте измельченным чесноком и измельченной зеленью, полейте маслом.