500 г отварного мяса морского гребешка, 3 ст. ложки мелко нарезанного зеленого лука, 200 г густого острого томатного соуса.

Мясо гребешка нарежьте небольшими ломтиками поперек волокон, выложите в салатник, залейте томатным соусом и посыпьте измельченным луком.

300 г замороженных сырых мидий, 150 г сырокопченой корейки, 2 луковицы, 2 яйца, 1 ст. ложка измельченной зелени, 1 ст. ложка сливочного масла, 0,25 стакана молока, белый молотый перец, соль.

Мидии отварите или припустите в слегка подсоленной воде, остужаем, нарежьте тонкой соломкой. Корейку нарежьте тонкой соломкой, лук—тоненькими полукольцами. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, крупно нарежьте. Ингредиенты соедините, поперчите, заправьте смесью

молока и растопленного масла, тщательно перемешайте. Готовый салат посыпьте зеленью.

Вместо корейки можно использовать сырокопченую грудинку.

150 г отварных мидий, 1 стакан отварного риса, 0,5 стакана консервированного горошка, 1 яйцо, 0,5 стакана майонеза.

Мидии мелко нарежьте. Яйцо сварите вкрутую, остужаем, очистите, порубите. Соедините рис, мидии, горошек и яйцо, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

500 г отварного мяса морского гребешка, 2 соленых огурца, 2 помидора, 2 стручка свежего сладкого перца, 2 стручка маринованного сладкого перца, 1 лимон, зелень.

Мясо гребешка нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте соломкой, помидоры —тоненькими дольками. Сладкий перец очистите от семян и перегородок. И свежий, и

маринованный перец нарежьте соломкой. Лимон ошпарить, обсушите, нарежьте топкими дольками вместе с кожурой. Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Ингредиенты соедините и тщательно перемешайте. Не заправлять.

500 г отварного мяса морского гребешка, 4-5 свежих огурцов, 5-6 ст. ложек зеленого горошка, 2-3 яйца, 4-5 перьев зеленого лука, листовой салат, майонез.

Мясо гребешка нарежьте кубиками. Огурцы вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам. Извлечь мякоть с семенами, порубите ее. Оставшиеся «лодочки» отложите. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, порубите. Зеленый лук вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Соедините гребешка, мякоть огурцов, яйца, лук, добавьте горошек, заправьте майонезом, перемешайте. Получившейся смесью заполнить «лодочки». Из листьев салата сделать паруса.

500 г отварного морского гребешка, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, майонез.

Мясо гребешка нарежьте тоненькими ломтиками, выложите в салатник, залейте майонезом и густо посыпьте зеленым горошком.

600 г отварного мяса морского гребешка, 5 помидоров, 2-3 свежих огурца, 2-3 луковицы, 4-5 перьев зеленого лука, 30 г листового салата, 150 г сметаны, зелень.

Мясо гребешка нарежьте тоненькими ломтиками. Помидоры и огурцы вымойте, обсушите, нарежьте тоненькими кружочками, лук — колечками.

Ингредиенты соедините, аккуратно перемешайте, выложите в салатник, полейте сметаной, украсьте измельченной зеленью, кусочками салата и перьями лука.

400 г мяса морского гребешка, 200 г маринованного красного перца, 4 яйца, майонез, соль.

Гребешка отварите в подсоленной воде в течение 30-35 мин, остужаем, нарежьте, залейте маринадом от перца, дайте настояться в течение получаса, затем маринад слейте. Маринованный перец нарежьте соломкой. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите. Три яйца крупно нарежьте. У одного яйца белок отделите от желтка. Белок и желток порубите отдельно друг от друга.

Соедините мясо гребешка, перец и нарезанные яйца, заправьте майонезом, перемешайте. Выложите в салатник. Одну половину посыпьте рубленым белком, другую — желтком.

400 г отварного морского гребешка, 200 г белокочанной капусты, 2 яблока, 3 яйца, 50 г маслин без косточек, 150 г майонеза, соль.

Мясо морского гребешка мелко нарежьте. Капусту тонко нашинкуйте, слегка присолите, растрите до образования сока. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины, нарежьте тоненькими ломтиками или соломкой. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите. Белки отделите от желтков. Белки нарежьте соломкой, желтки порубите.

Соедините мясо гребешка, капусту, яблоки и белки, заправьте майонезом, перемешайте. Посыпьте рублеными желтками и украсьте маслинами.

400 г морского гребешка, 23 луковицы, 2-3 моркови, 1-2 ст. ложки томатной пасты, 3-4 ст. ложки топленого масла, 1 стакан риса, соль.

Гребешки нарежьте кубиками, посолите. Лук мелко нарежьте. Морковь очистите, вымойте, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Гребешки, лук и морковь обжарьте в топленом масле с томатной пастой. Рис отварите до полуготовности в подсоленной воде. В толстостенную посуду выложите слоями рис и смесь овощей с гребешками. Тушить до готовности на слабом огне. При необходимости можно влейте немного теплой воды.