450-500 г отварного мяса омара, 1 стакан брокколи, 1 яйцо, 1 стакан ростков бобов, 250 мл консервированного водяного ореха, 1 долька чеснока, 125 мл куриного бульона, 2 ч. ложки растительного масла, 2 ч. ложки

рома, листья пекинской капусты, белый молотый перец, соль.

Чеснок мелко порубите, слегка обжарьте в масле, добавьте кусочки мяса омара, перемешайте. Влейте бульон и ром, положите брокколи, ростки бобов, водяной орех. Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и слегка потушить. Яйцо взбейте, смешайте с частью отвара и, постоянно помешивая, влейте смесь в посуду и снять ее с огня. Не кипятить.

Готовое блюдо выложите на листья пекинской капусты и сразу же подавать.

12 очищенных лангустов, 3 ст. ложки мелко нарезанной киты, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки измельченного зеленого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки сметаны, 2 ст. ложки лимонного сока, соль.

Сливочное масло растопите, слегка обжарьте в нем измельченный чеснок, кинзу и зеленый лук, добавьте сахар, сметану и лимонный сок, тщательно перемешайте. Положите лангустов, посолите по вкусу. Помешивая, жарьте, пока лангусты не приобретут розовый оттенок.

Готовое блюдо подавать горячим.

4 очищенные шейки лангустов, 2 банана, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 3 ст. ложки тертого сыра твердых сортов, 1 стакан растительного масла.

Для соуса: 500мл молока, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан», 1 лавровый лист, 0,3 ч. ложки тертого мускатного ореха, розовый молотый перец, соль.

Приготовьте соус. В молоко положите мускатный орех и лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Муку спассеровать в масле до золотистого цвета, добавьте ее в молоко и тщательно перемешайте, чтобы не образовалось комков. Затем всыпьте сыр, перемешайте. Получившуюся смесь, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне, пока она не загустеет. Снять с огня, извлечь лавровый лист.

Бананы очистите, разрежьте вдоль пополам, обжарьте в кипящем масле, а затем обсушите от излишков жира.

Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте в горячем масле до золотистого цвета. После этого добавьте

шейки лангустов и, помешивая, обжарьте их в течение 8-10 мин.

В форму для запекания выложите бананы, затем лангусты с луком и чесноком. Залейте соусом, посыпьте сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 мин.

Готовое блюдо подавать горячим.

1 кг лангустов, 2 яйца, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки. 1 ст. ложка мелко нарезанных корнишонов 1 ст. ложка каперсов, 250 г майонеза, сок 1 лимона, соль.

Лангустов отварите в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока, остужаем, очистите. Яйца сварите вкрутую, остужаем, очистите, мелко порубите.

Приготовьте соус: майонез соедините с яйцами, луком, зеленью петрушки, корнишонами, каперсами и оставшимся лимонным соком, тщательно перемешайте.

Мясо лангустов выложите на блюдо, залейте соусом.

500 г сырого мяса лангустов, 1 долька чеснока, 2 стручка перца чили, 20 г любой зелени, 125 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Чеснок мелко порубите. Перец чили вымойте, обсушите, обжарьте на сухой сковороде, очистите от семян и перегородок, залейте небольшим количеством подсоленной горячей воды, выдержите несколько минут. Затем воду слейте, перец мелко порубите. Зелень вымойте, обсушите, мелко нарежьте.

Мясо лангустов тщательно вымойте, обсушите, обжарьте в смеси сливочного масла и половины оливкового масла, пока мясо не приобретет розовый оттенок. Посолите по вкусу, добавьте зелень, влейте вино, перемешайте. Тушить, помешивая, пока не выпарится вся жидкость.

Чеснок и перец обжарьте в оставшемся оливковом масле, затем добавьте лангустов, слегка потушить.

1 лобстер (750-800 г), 1-2 луковицы, 3-4 пластинки корня имбиря, 0,75 стакана бульона, 2 ч. ложки кукурузной муки, 2 ст. ложки воды, кунжутное масло, сахар, белый молотый перец, соль.

Лобстера очистите, мясо вымойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте, присыпьте половиной муки. Лук мелко нарежьте.

Кусочки лобстера обжарьте в кипящем масле на сильном огне, добавьте лук, имбирь, немного сахара, посолите и поперчите по вкусу, тщательно переметайте.

Влейте бульон, доведите до кипения, тушить на сильном огне в течение 1 мин. После этого, интенсивно помешивая, введите оставшуюся муку, разведенную водой,

и сразу же снять посуду с огня. Дать слегка настояться.

300 г отварного мяса лангустов, 1 луковица, 1 яйцо, мука, уксус, молоко, растительное масло, молотый имбирь, белый молотый перец, соль.

Для соуса: 3 луковицы, 1 долька чеснока, 150 мл томата — пюре, 0,5 ч. ложки измельченного имбиря, растительное масло, белый молотый перец, соль.

Лук мелко нарежьте, добавьте по вкусу уксус, растительное масло, имбирь, перец и соль, перемешайте. В получившуюся смесь положите кусочки мяса лангустов. Мариновать в прохладном месте в течение примерно 1 ч.

Приготовьте соус. Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте в растительном масле с имбирем. Добавьте томат-пюре, посолите и поперчите по вкусу, доведите до кипения и снять с огня.

Из муки, яйца, молока и соли приготовьте тесто консистенции жидкой сметаны. Кусочки лангуста обмакнуть в тесто и быстро обжарьте в кипящем масле.

Готового лангуста выложите на блюдо. Соус подайте отдельно.

450 г отварного мяса лобстера, 0,5 луковицы, 100 г измельченного аниса, 0,5 ч. ложки измельченного чеснока, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка меда, 150 мл жирных сливок, 50 мл коньяка, белый молотый перец, соль.

Масло разогреть, слегка обжарьте в нем чеснок. Добавьте лобстера, анис и мелко нарезанный лук. Перемешайте и жарьте в течение 2-3 мин. После этого влейте сливки и коньяк, посолите и поперчите по вкусу, положите мед и перемешайте. Тушить на среднем огне, помешивая, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.

Готовое блюдо можно посыпьте измельченной зеленью.

2-3 средних лангуста, 3 помидора, 1 огурец, 1 морковь, 1 луковица, 2 яблока, 200 г цветной капусты. 200 г трески, 20 г зелени сельдерея, 500мл шампанского, 0,5 стакана майонеза, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 лавровый лист, 1 бутон гвоздики, растительное масло, белый молотый перец, соль.

Подсоленную воду доведите до кипения, опустите в нее сельдерей, а затем лангусты. Варить, пока лангусты не покраснеют, а панцири не начнут отделяться от мяса. Остужаем, очистите.

Лук мелко нарежьте. Морковь вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой или маленькими кубиками. Лук и морковь слегка обжарьте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и гвоздику, влейте шампанское. Прогреть на слабом огне в течение 10 мин, затем положите мясо лангуста, немного поварите.

Треску отварите в подсоленной воде, остужаем, мелко нарежьте. Огурец вымойте, обсушите, мелко нарежьте. Цветную капусту разобрать на соцветия, отварите в подсоленной воде, остужаем. Помидоры вымойте, обсушите, срежьте верхушку, очистите от сердцевины. Сердцевину порубите.

Соедините треску, огурец, капусту, сердцевину помидоров, зеленый горошек. Заправьте майонезом

и перемешайте. Получившейся смесью заполнить помидоры.

Лангусты выложите на блюдо, рядом поставьте фаршированные помидоры. Готовое блюдо украсьте дольками яблок.

1 лобстер, 500 мл сока лайма, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки, 1 ст. ложка молотого имбиря, соус    _ «Табаско».

Мясо лобстера залейте соком лайма, добавьте петрушку и имбирь, тщательно перемешайте. Поставьте в холодильник, мариновать в течение 12 ч. Готового лобстера приправьте соусом «Табаеко» по вкусу.