2 филе сельди слабой соли, 3-4 вареных клубня картофеля, 2 яблока, 2 вареных яйца.

Для заправок: 1 ст. ложка уксуса или лимонного сока; 0,5 мелко нарезанной луковицы; 1-2 ст. ложки растительного масла; 1 ст. ложка неострой горчицы; 1 раздавленная долька чеснока.

Филе сельди нарежьте маленькими кусочками. Картофель и яблоки очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте яйца. Ингредиенты соедините, перемешайте и заправьте одной из предлагаемых заправок.

1 банка консервированных креветок, 1 небольшая банка консервированного зеленого горошка, 2 вареных яйца, зелень, майонез, черный молотый перец.

С креветок и горошка слейте жидкость.

Креветочное мясо и горошек соедините, слегка поперчите, заправьте небольшим количеством майонеза и перемешайте.

Выложите смесь в салатник, украсьте дольками яиц и веточками зелени.

750 г филе белой нежирной рыбы (пикши, трески и т.д.), 2 ст. ложки кукурузного крахмала, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, 3 ст. ложки арахисового масла, 2-3 см корня имбиря, 4 пера зеленого лука, 1 ст. ложка красного винного уксуса,

2 ст. ложки сухого хереса, 3 ст. ложки темного соевого соуса,

3 ст. ложки апельсинового сока, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка мелкой морской соли.

Корень имбиря очистите, мелко нарежьте и смешайте с кукурузным крахмалом и солью. Рыбу нарежьте небольшими кусочками, обвалять в крахмальной смеси со всех сторон.

Масло разогреть в сковороде, положите рыбу и жарьте, аккуратно переворачивая, 3-4 мин.

Смешайте мелко нарезанный зеленый лук, уксус, херес, соевый соус, апельсиновый сок и сахар. Получившейся смесью полейте рыбу. Накрыть посуду крышкой, убавьте огонь до слабого и тушить около 4 мин.

4 свежих огурца, 1 бант консервированной печени трески, 1 — 2 вареных яйца, 20 г зеленого лука, 20 г укропа, соль.

Огурцы вымойте, обсушите, разрежьте вдоль пополам, удалейте сердцевину. Печень трески размните вилкой, добавьте измельченные яйца, мелко нарезанные лук и укроп, сердцевину огурца, посолите но вкусу и перемешайте.

Получившейся смесью заполнить огурцы.

2 куриные грудки, 1 банка консервированных шампиньонов, растительное масло, майонез, порошок карри, соль.

Куриное мясо нарежьте кубиками или соломкой.

Масло разогреть, обжарьте в нем грибы, добавьте куриное мясо, слегка обжарьте, посолите по вкусу, посыпьте карри, залейте майонезом и слегка потомить.

В качестве гарнира можно использовать отварной рис или картофельное пюре.

100 г отварного куриного мяса, 100 г маринованных грибов, 100 г чернослива без косточек, 50 г ядер грецких орехов, 1 свежий огурец, 100 г сыра, майонез.

Куриное мясо, огурец и чернослив нарежьте соломкой. Грецкие орехи раскрошите. Сыр нарежьте кубиками. Ингредиенты соедините, добавьте грибы (если они крупные — нарежьте), заправьте майонезом и перемешайте.

Вместо маринованных можно использовать свежие грибы. В этом случае их нужно отварите и слегка обжарьте.

500 г отварного куриного филе, 1 банка консервированной кукурузы, 1-2 соленых огурца, 1-2 свежих огурца, 1-2 свежих помидора, 1 маленькая банка консервированного зеленого горошка, 1 вареное яйцо.

Для заправки: 200 г майонеза, 2 ст. ложки жирных сливок, 2 дольки чеснока, порошок карри, зелень.

Куриное филе разобрать на волокна. Соленые и свежие огурцы, а также помидоры нарежьте кубиками. Ингредиенты соедините, добавьте горошек и перемешайте.

Приготовьте заправку. Майонез смешайте со сливками, добавьте раздавленный чеснок, немного карри и измельченной зелени. Слегка взбейте.

Заправьте салат, еще раз перемешайте. Украсьте дольками яичного белка и раскрошенным желтком.

2 копченых куриных окорока, 2 крупных банана, 1 стручок сладкого перца, 1 лимон.

Окорока очистите от кожи и костей, мясо нарежьте небольшими кубиками. Так же нарежьте очищенные банан и сладкий перец. Ингредиенты соедините и перемешайте. Полейте лимонным соком, дайте немного настояться.

1 копченая курица, 1 банка консервированных ананасов, 1 банка маринованных шампиньонов, майонез.

Курицу очистите от кожи и костей, мясо мелко нарежьте. Примерно так же нарежьте ананасы и грибы. Ингредиенты соедините, заправьте майонезом и перемешайте. Дать немного настояться.

450 г куриной печени, 125 г сливочного масла, 50 г лука-шалот, 4 ст. ложки сладкого вермута, молотый мускатный орех, 0,25 ч. ложки сухого тимьяна, молотый черный перец, соль.

Куриную печень обсушите на бумажной салфетке.

Лук-шалот мелко нарежьте и обжарьте в 1 ст. ложке сливочного масла, помешивая, в течение 1 мин на среднем огне. Увеличить огонь до сильного, добавьте печень, тимьян, мускатный орех, посолите и поперчите по вкусу. Тушить, помешивая, в течение 4 мин. Влейте вермут и тушить еще примерно полминуты.

Получившуюся смесь измельчите в блендере, добавляя оставшееся сливочное масло. Готовый паштет остужаем.

Паштет можно намазывать на тосты, крекеры или тонкие ломтики яблок.